バー集客の完全ガイド｜新規・リピーター獲得の方法15選 | 名古屋でホームページ制作、Web制作なら株式会社エッコ

「お客さまが思うように増えない」「リピーターがなかなか定着しない」といった悩みを抱えるバー経営者は少なくありません。

日本のナイトタイムエコノミーは2024年時点で約1兆7,000億円規模に達しており、2025年には2兆円を超えると見込まれています。

市場が拡大しているにもかかわらず、個々のバーが集客に苦戦する背景には、競合の増加や情報発信の不足といった複合的な要因が存在します。

本記事では、バーの集客が難しいとされる原因を明らかにしたうえで、新規顧客の獲得からリピーター育成まで網羅した15の方法を徹底解説します。

オンライン施策とオフライン施策の両面からアプローチし、実際の成功事例も交えながら、すぐに実践できる具体的なノウハウをお届けします。

「何から手をつければいいかわからない」という方も、この記事を読み終えるころには、自店に合った集客戦略が見えてくるはずです。

ぜひ最後までお読みいただき、バー経営の売上アップにお役立てください。

バーの集客が難しい3つの原因

バーの集客がうまくいかない背景には、業界特有の課題が潜んでいます。

ただ闘雲に施策を打つ前に、まずは「なぜ集客できないのか」という根本原因を把握することが大切です。

原因を正しく理解することで、限られたリソースを効果的に配分できるようになります。

ここでは、多くのバーが直面する代表的な3つの原因について詳しく解説していきます。

自店の状況と照らし合わせながら、どの課題に該当するかをチェックしてみてください。

原因	概要	影響
競合が多く差別化が難しい	参入障壁が低く、似たコンセプトの店舗が乱立	価格や立地だけで比較されてしまう
立地や視認性の問題	駅から遠い、ビルの上階にあるなど	存在自体に気づいてもらえない
情報発信が不足している	SNSやWebサイトの更新が滞っている	潜在顧客との接点が生まれない

競合が多く差別化が難しい

バー業界は、他の飲食業態と比べて開業資金が低く抑えられる傾向にあります。

小規模なスペースでも営業でき、調理設備も最小限で済むため、参入のハードルが比較的低い業種といえるでしょう。

その結果、都市部では数十メートルおきにバーが軒を連ねるエリアも珍しくありません。

競合が多いと、お客さまは複数の店舗を比較検討してから来店先を決めることになります。

「隠れ家系」「カジュアル」「大人の雰囲気」といったコンセプトが似通っていると、価格や立地条件だけで判断されてしまいがちです。

差別化ポイントが曖昧なままでは、「わざわざこの店を選ぶ理由」を提示できません。

近年はSNSで事前にお店の情報を調べてから訪れるお客さまが増えています。

写真映えする内装やドリンクの見せ方、口コミの内容によって、来店するかどうかが大きく左右されます。

せっかくの個性も、発信の仕方が悪ければ埋もれてしまう点に注意が必要です。

開業資金が低いため新規参入が多い
コンセプトが似通うと価格競争に陥りやすい
SNSでの見せ方次第で集客力に大きな差が出る
「選ばれる理由」を明確にしないと比較で負ける
差別化には独自の強みを言語化することが重要

立地や視認性の問題

バーの集客において、立地条件は売上を大きく左右する要素のひとつです。

駅から離れた場所や繁華街の外れにあると、そもそもお店の存在に気づいてもらえない可能性があります。

特にビルの上階や地下に店舗を構えている場合、通行人の目に触れる機会が極端に少なくなります。

立地が悪いからといって諦める必要はありませんが、認知を広げるための工夫が不可欠です。

看板の設置場所を工夫したり、SNSで詳細なアクセス情報を発信したりすることで、ハンデをカバーできます。

ただし、視認性の低さを放置したままでは、どれだけ良いサービスを提供しても集客につながりません。

夜間営業が中心のバーでは、照明や看板のデザインが通行人の印象を大きく左右します。

暗い路地にひっそりと佇む隠れ家的な雰囲気を狙うのであれば問題ありませんが、新規顧客を増やしたいなら視認性の確保は必須です。

導線づくりは店舗デザインと同じくらい重要な経営課題であると認識しておきましょう。

立地の課題	具体的な影響	対策の方向性
駅から遠い	徒歩での来店客が減る	SNSでアクセス方法を丁寧に案内
ビルの上階	通行人の目に入らない	1階にサイン看板を設置
路地裏	偶然の発見が期待できない	Googleマップでの露出を強化
繁華街の外れ	人通りが少ない	イベントで来店のきっかけを作る

情報発信が不足している

どれほど魅力的なバーであっても、その存在を知ってもらえなければ集客にはつながりません。

多くのバーでは、オーナーが接客から経営まで一人で担っているケースが珍しくありません。

日々の営業に追われるなかで、情報発信にまで手が回らないという現実があります。

SNSのアカウントを開設したものの、更新が数か月前で止まっているという店舗も少なくないでしょう。

投稿が途絶えていると、「営業しているのかわからない」「活気がなさそう」といったネガティブな印象を与えかねません。

情報発信の停滞は、潜在顧客との貴重な接点を失うことを意味します。

また、Googleビジネスプロフィールの情報が古いままだと、営業時間や定休日を誤解されてしまう恐れもあります。

「行ってみたら閉まっていた」という経験をしたお客さまは、二度と来店してくれないかもしれません。

情報発信は一度きりではなく、継続的に行うことで効果を発揮する点を忘れないでください。

SNSの更新が滞ると「営業しているか不明」と思われる
古い情報のまま放置すると機会損失につながる
小規模店舗ほど発信に割けるリソースが限られる
継続的な発信が新規顧客との接点を生む
無理のない頻度で定期更新することが重要

集客を始める前に整えるべき土台

いきなり施策に取り組む前に、集客の土台を固めておくことが成功への近道です。

「とりあえずSNSを始めよう」「広告を出してみよう」と焦る気持ちはわかりますが、土台が不安定なままでは効果が出にくいのが現実です。

ターゲットが曖昧なまま発信しても、誰の心にも響きません。

コンセプトが定まっていなければ、お店の魅力を的確に伝えることもできないでしょう。

ここでは、集客活動を始める前に必ず整えておきたい3つのポイントを詳しく解説します。

しっかりと土台を築いてから施策に取り組むことで、費用対効果の高い集客が実現できます。

整えるべき土台	目的	具体的なアクション
ターゲット層の明確化	誰に届けるかを定める	ペルソナ設定と来店目的の把握
コンセプトと強みの言語化	選ばれる理由を作る	他店との違いを5秒で説明できる形に
入りやすい店舗づくり	来店のハードルを下げる	外観・看板の改善と女性客への配慮

ターゲット層を明確にする

バーの集客を成功させるためには、「誰に来てほしいのか」を明確にすることが出発点となります。

ターゲットが定まっていないと、発信するメッセージがぼやけてしまい、結果として誰の心にも刺さりません。

「20代から60代の幅広い層」といった曖昧な設定では、効果的なアプローチは難しいでしょう。

年齢、性別、職業、ライフスタイル、来店の動機など、できるだけ具体的にイメージすることが大切です。

ターゲットが明確になれば、どのSNSを使うべきか、どんな写真を投稿すべきかといった判断もしやすくなります。

逆にターゲット設定をおろそかにすると、「魚がいるかわからない場所に釣り糸を垂らす」ような状態に陥ります。

ターゲットが曖昧だと発信内容がぶれる
年齢・性別・職業・ライフスタイルを具体化する
ターゲットに合わせてSNSや広告媒体を選ぶ
明確なターゲット設定がすべての施策の基盤になる
「誰に届けたいか」を言語化することから始める

ペルソナ設定の具体例

ペルソナとは、ターゲット層のなかから代表的な一人の人物像を詳細に設定したものです。

単なる属性の羅列ではなく、その人の価値観や行動パターンまで踏み込んで描くことがポイントです。

ペルソナを設定することで、「この人に響くメッセージは何か」を具体的に考えられるようになります。

たとえば、30代前半の男性会社員をペルソナに設定した場合を考えてみましょう。

仕事帰りに一人で静かにお酒を楽しみたい、落ち着いた空間でリラックスしたいというニーズが想定できます。

このペルソナには、高級感のある内装やバーテンダーとの穏やかな会話を訴求すると効果的です。

一方で、20代女性のグループをペルソナに設定するなら、SNS映えするカクテルや華やかな雰囲気が響きます。

ペルソナが変われば、訴求すべきポイントも大きく変わる点を理解しておきましょう。

複数のペルソナを設定しておくと、シーンに応じた柔軟な発信が可能になります。

項目	ペルソナA（男性会社員）	ペルソナB（女性会社員）
年齢	35歳	28歳
職業	IT企業の営業職	アパレル企業の企画職
来店目的	一人で静かに飲みたい	友人との女子会
重視するポイント	落ち着いた雰囲気と品揃え	SNS映えする空間とドリンク
情報収集方法	Google検索と口コミサイト	InstagramとTikTok
来店頻度	週1〜2回	月1〜2回

来店目的を理解する

お客さまがバーに足を運ぶ理由は、単に「お酒を飲みたいから」だけではありません。

お酒を飲むだけなら、居酒屋でも自宅でも済んでしまいます。

わざわざバーを選ぶ背景には、その人なりの目的や期待が存在します。

たとえば、非日常的な空間でリラックスしたい、バーテンダーとの会話を楽しみたいといった動機があるでしょう。

また、同じ趣味を持つ人と出会いたい、特別な日をおしゃれな場所で過ごしたいという方もいます。

来店目的を理解することで、お客さまが求める体験を提供しやすくなります。

「このバーでどんな時間を過ごしてもらいたいか」を明確にすることが、サービス設計の出発点です。

来店目的に合わせてメニューや内装、接客スタイルを調整することで、満足度とリピート率の向上が期待できます。

自店が満たせるニーズは何かを整理し、それを前面に打ち出していきましょう。

非日常的な空間でリラックスしたい
バーテンダーとの会話を楽しみたい
普段出会えない珍しいお酒を味わいたい
同じ趣味や価値観を持つ人と交流したい
デートや記念日を特別な場所で過ごしたい

店舗のコンセプトと強みを言語化する

ターゲットが明確になったら、次はお店のコンセプトと強みを言語化する段階です。

「うちのバーはここが違う」と胸を張って言えることが、差別化の第一歩となります。

コンセプトとは、お店が提供する価値や世界観を一言で表したものです。

「60年代のジャズが流れる大人の隠れ家」「国産クラフトジン100種を揃えた専門店」など、具体的であるほど伝わりやすくなります。

コンセプトが曖昧だと、SNSやWebサイトでの発信内容もぶれてしまいがちです。

結果として、「どんなお店かわからない」「自分に合っているか判断できない」と思われてしまいます。

強みは、バーテンダーの経歴、ドリンクの品揃え、内装のこだわり、立地など多岐にわたります。

他店にはない独自の魅力を棚卸しし、それを5秒で説明できるフレーズにまとめてみましょう。

このフレーズは、看板やSNSのプロフィール、メニューの冒頭など、あらゆる場面で活用できます。

コンセプト例	ターゲット	訴求ポイント
60年代ジャズが流れる大人の隠れ家	40〜50代のビジネスパーソン	落ち着いた雰囲気と本格的なカクテル
国産クラフトジン100種の専門店	ジン愛好家・お酒好き	希少なラインナップと知識豊富なスタッフ
映画にちなんだカクテルが楽しめるバー	映画好きの20〜30代	ユニークなメニューとSNS映え
ペット同伴OKのカジュアルバー	ペットオーナー	他にない付加価値と居心地の良さ

入りやすい店舗づくりを心がける

どれだけ素晴らしいサービスを提供していても、入りにくいと思われてしまっては集客につながりません。

初めてのお客さまにとって、知らないバーの扉を開けるのは勇気のいる行動です。

店内の雰囲気がわからない、料金体系が不明といった不安要素が来店をためらわせます。

入りやすさを演出するためには、お客さま目線で店舗を見直すことが大切です。

外観から店内の様子が少し見えるようにしたり、メニューや価格帯を入り口付近に掲示したりする工夫が有効です。

「このお店なら安心して入れそう」と思ってもらえる第一印象づくりを意識しましょう。

特に新規顧客を増やしたい場合は、視認性と安心感の両立が欠かせません。

隠れ家的な雰囲気を大切にしたいコンセプトであっても、Web上では情報をしっかり開示することをおすすめします。

外観から店内の雰囲気が伝わる工夫をする
メニューや価格帯を入り口付近に掲示する
Webサイトで店内写真を多数掲載する
「初めての方へ」といった案内を用意する
口コミで安心感を醸成する

外観・看板の工夫

店舗の外観や看板は、通行人に最初の印象を与える重要な要素です。

視認性が低いと、そもそもお店の存在に気づいてもらえません。

特にビルの上階や地下に店舗がある場合は、1階部分にサイン看板を設置することが効果的です。

看板には店名だけでなく、「〇〇専門」「〇〇駅徒歩3分」といったキャッチコピーを入れると記憶に残りやすくなります。

夜間営業が中心のバーでは、照明の使い方も重要なポイントです。

ネオンサインや間接照明を活用して、暗い時間帯でも存在感をアピールしましょう。

ただし、コンセプトと外観の雰囲気を一致させることも忘れてはいけません。

高級感を売りにしているのに、派手すぎる看板では違和感を与えてしまいます。

お店のイメージに合った外観・看板づくりを心がけることで、ターゲット層の興味を引きやすくなります。

看板の種類	特徴	適したシーン
スタンド看板	店頭に設置でき、メニューや価格を掲載可能	通行人へのアピール
ネオンサイン	夜間の視認性が高く、おしゃれな印象	雰囲気づくりとブランディング
突き出し看板	遠くからでも店舗の位置がわかる	路面店や繁華街
自立看板	店舗から離れた場所に設置可能	駅や交差点付近での誘導

女性客が集まる店舗設計

バー集客において、女性客の存在は非常に重要な意味を持ちます。

女性が多いバーには自然と男性客も集まるという傾向があるためです。

女性が「行きたい」と思える店舗づくりを意識することで、全体の集客力が向上します。

具体的には、清潔感のある内装、おしゃれな食器やグラス、SNS映えするカクテルなどが効果的です。

また、お酒が弱い方でも楽しめるよう、低アルコールやノンアルコールのメニューを充実させるのもポイントです。

トイレの清潔さや化粧直しスペースの有無も、女性客にとっては重要なチェックポイントとなります。

「女性一人でも入りやすい」という口コミが広がれば、新規顧客の獲得に大きく貢献します。

実際に女性の友人や知人に来店してもらい、率直な意見をもらうのもおすすめです。

女性目線でのフィードバックを取り入れることで、より魅力的な店舗に仕上げていきましょう。

清潔感のある内装と明るすぎない照明
おしゃれなグラスや食器の使用
SNS映えするカクテルやフードメニュー
低アルコール・ノンアルコールの選択肢
清潔なトイレと化粧直しスペースの確保

オンラインでの集客方法7選

現代のバー集客において、オンライン施策は欠かせない存在となっています。

総務省の調査によると、2022年のインターネット利用率は84.9%に達しており、多くの人がWeb上で情報収集を行っています。

お店の存在を知ってもらい、興味を持ってもらい、来店を決断してもらうまでの流れをオンラインで設計することが重要です。

ここでは、バー集客に効果的な7つのオンライン施策を紹介します。

すべてを一度に始める必要はありません。

まずは取り組みやすいものから着手し、徐々に幅を広げていくことをおすすめします。

施策	主な効果	難易度	コスト目安
Googleビジネスプロフィール	地域検索での露出	低	無料
Instagram・X運用	認知拡大とブランディング	中	無料
LINE公式アカウント	リピーター育成	低	無料〜
グルメサイト掲載	新規顧客の獲得	低	無料〜有料
自社ホームページ	信頼性向上とSEO	中〜高	無料〜有料
Web広告	即効性のある集客	高	有料
口コミ施策	信頼性と拡散力	中	無料〜

Googleビジネスプロフィール（MEO対策）

Googleビジネスプロフィールは、Google検索やGoogleマップに店舗情報を表示させるための無料ツールです。

「地域名＋バー」や「近くのバー」といったローカル検索で上位表示されると、来店につながる確率が大幅に高まります。

実際に、Google検索全体の約46%がローカル検索であるというデータもあります。

登録は無料で行えるため、まだ設定していない場合はすぐに取り組むべき施策のひとつです。

プロフィールには、営業時間、住所、電話番号、メニュー、写真などの情報を充実させましょう。

特に写真は店舗の雰囲気を伝える重要な要素なので、魅力的なものを複数枚アップロードすることをおすすめします。

MEO対策とは、このGoogleマップ検索で上位表示を狙う施策のことです。

口コミへの返信や投稿機能の活用、情報の定期更新などが効果を発揮します。

MEO対策に本格的に取り組みたい場合は、名古屋を拠点とするWebコンサルティング会社「株式会社エッコ」への相談も選択肢のひとつです。

店舗名・住所・電話番号を正確に登録する
営業時間と定休日を最新の状態に保つ
店内・外観・メニューの写真を複数枚掲載する
口コミには24時間以内に返信する
投稿機能を使って定期的に情報を発信する

InstagramやX（旧Twitter）の運用

SNSは、バーの雰囲気や魅力を視覚的に伝えるのに最適なツールです。

特にInstagramは、写真や動画を通じてお店の世界観を発信できるため、バーとの相性が抜群です。

X（旧Twitter）は拡散力が高く、リアルタイムな情報発信やキャンペーン告知に向いています。

どちらのSNSを使うかは、ターゲット層に合わせて選びましょう。

20〜30代の女性をターゲットにするならInstagram、幅広い層へのリーチを狙うならXが適しています。

運用のポイントは、投稿の「頻度」と「一貫性」です。

更新が途絶えていると、「営業しているのかわからない」という印象を与えかねません。

週1〜2回を目安に、テーマ性を持った投稿を続けることが大切です。

投稿内容に迷ったら、店内の様子、おすすめカクテル、スタッフ紹介などを織り交ぜるとバランスが取れます。

SNS	特徴	向いているコンテンツ	主なユーザー層
Instagram	ビジュアル重視	写真映えするカクテル、店内の雰囲気	20〜30代女性
X（旧Twitter）	拡散力が高い	イベント告知、空席情報	20〜40代男女
Facebook	実名制で信頼性が高い	店舗の歴史、ストーリー	40代以上

ハッシュタグの活用術

Instagramにおいて、ハッシュタグはフォロワー以外のユーザーに投稿を届けるための重要な手段です。

ハッシュタグ検索で投稿を見つけ、そこから来店を決めるユーザーも少なくありません。

効果的なハッシュタグを選ぶことで、潜在顧客へのリーチを大きく広げることができます。

バーの投稿で使いたいハッシュタグは、大きく3つのカテゴリに分けられます。

1つ目は「地域名」を含むもので、「#渋谷バー」「#名古屋バー」などが該当します。

2つ目は「業態・ジャンル」を示すもので、「#カクテルバー」「#ジャズバー」「#オーセンティックバー」などです。

3つ目は「トレンド・感情」に関するもので、「#バー巡り」「#一人飲み」「#大人の隠れ家」などがあります。

投稿ごとに5〜10個程度のハッシュタグを組み合わせるのがおすすめです。

あまりに多すぎると逆効果になる場合もあるので、関連性の高いものを厳選しましょう。

地域名を含むハッシュタグ（例：#渋谷バー、#名古屋バー）
業態を示すハッシュタグ（例：#カクテルバー、#ワインバー）
トレンド系ハッシュタグ（例：#バー巡り、#バースタグラム）
感情・シーン系ハッシュタグ（例：#大人の隠れ家、#一人飲み）
店舗オリジナルのハッシュタグを作成するのも効果的

投稿コンテンツの例

SNSで何を投稿すればいいか迷う方も多いのではないでしょうか。

大切なのは、お客さまが「行ってみたい」と感じるコンテンツを発信することです。

バーの投稿で反応が得やすいのは、ビジュアルが美しいカクテルの写真や動画です。

グラスの形、ガーニッシュの盛り付け、照明の当て方を工夫するだけで、ぐっと魅力的になります。

店内の雰囲気を伝える写真も効果的です。

カウンターやソファ席、照明の温かみなど、実際に過ごすイメージが湧くような写真を心がけましょう。

バーテンダーやスタッフの紹介投稿も、親近感を生み出すのに役立ちます。

「この人に会いに行きたい」という動機は、リピーター獲得にもつながります。

季節限定メニューやイベント告知は、来店のきっかけを作るのに最適です。

投稿カテゴリ	具体例	期待できる効果
カクテル写真	シグネチャーカクテルの美しいショット	興味喚起とブランディング
店内写真	カウンターや席の雰囲気	来店イメージの醸成
スタッフ紹介	バーテンダーのプロフィールと得意なカクテル	親近感とファン化
イベント告知	季節限定フェアやライブイベント	来店のきっかけ作り
お客さまの投稿リポスト	タグ付けされた投稿のシェア	UGC活用と口コミ促進

LINE公式アカウントで再来店を促す

LINE公式アカウントは、一度来店したお客さまとの関係を維持し、再来店を促すのに最適なツールです。

日本国内でのLINE利用者数は9,000万人を超えており、メッセージの開封率が非常に高いのが特徴です。

メールマガジンと比べて読まれやすく、リピーター育成に大きな効果を発揮します。

アカウント開設は無料で、月1,000通までのメッセージ配信も無料で行えます。

来店時に「LINEの友だち追加でドリンク1杯サービス」といった特典を設けると、登録率が上がりやすくなります。

配信内容は、イベント告知、限定クーポン、季節のおすすめメニューなどが効果的です。

ただし、配信頻度が高すぎるとブロックされる原因になるため、週1回程度を目安にしましょう。

お客さまの誕生月に特別な特典を送るなど、パーソナライズした配信もリピート促進に効果があります。

友だち追加してくれたお客さまは、少なからず興味を持ってくれている証拠です。

その関係を大切にして、継続的なコミュニケーションを心がけましょう。

友だち追加特典でQRコードを店内に設置する
週1回程度の頻度でメッセージを配信する
イベント告知や限定クーポンを配信する
誕生月特典などパーソナライズした施策を取り入れる
リッチメニューを活用して予約導線を作る

グルメサイトへの掲載

食べログやぐるなび、ホットペッパーグルメなどのグルメサイトは、新規顧客獲得に効果的な媒体です。

飲食店を探す際に、まずグルメサイトで検索するユーザーは今も多く存在します。

口コミや評価が蓄積されていくため、信頼性の向上にもつながります。

無料プランでも基本的な店舗情報は掲載できますが、有料プランにすると表示順位が上がったり、クーポン機能が使えたりします。

費用対効果を見ながら、自店に合ったプランを選びましょう。

掲載する情報は、できるだけ詳細に記載することがポイントです。

メニュー、価格帯、店内の雰囲気がわかる写真、アクセス情報などを充実させましょう。

口コミへの返信も忘れずに行うことで、誠実な姿勢をアピールできます。

ただし、グルメサイトは競合店舗も多く掲載されているため、差別化が難しい側面もあります。

他の施策と組み合わせながら活用することをおすすめします。

グルメサイト	特徴	主なユーザー層
食べログ	口コミ・評価重視、検索機能が充実	幅広い年齢層
ぐるなび	宴会・接待向け情報が豊富	ビジネスパーソン
ホットペッパーグルメ	クーポン機能が充実	20〜30代の若年層
Retty	実名口コミで信頼性が高い	30〜40代
一休.com	高級店・接待利用に強い	富裕層・ビジネス利用

自社ホームページの作成とSEO対策

グルメサイトやSNSだけでなく、自社ホームページを持つことも集客において重要です。

ホームページは「Web上の名刺」のような役割を果たし、お店の信頼性を高めます。

「公式サイトがないと不安」と感じるお客さまも一定数存在します。

SNSで興味を持った人が、より詳しい情報を求めてホームページを訪れるケースも多いでしょう。

ホームページには、店舗の基本情報、コンセプト、メニュー、アクセス、店内写真、予約方法などを掲載します。

さらに、ブログ機能を活用してお酒の豆知識やカクテルの紹介記事を発信すると、SEO効果が期待できます。

SEO対策とは、Google検索で上位表示を狙うための施策のことです。

「地域名＋バー」「カクテル＋おすすめ」といったキーワードで検索した際に、自社サイトが表示されれば集客につながります。

SEO対策は専門的な知識が必要なため、本格的に取り組む場合は株式会社エッコのようなWebマーケティング会社に相談するのも一つの方法です。

店舗情報・メニュー・アクセスを正確に掲載する
店内の雰囲気が伝わる写真を多数掲載する
ブログでお酒の豆知識や季節の情報を発信する
予約フォームやSNSへのリンクを設置する
スマートフォン対応のデザインにする

Web広告の活用

即効性のある集客を求めるなら、Web広告の活用が効果的です。

SNS広告やGoogle広告を使えば、地域や年齢、興味関心などでターゲットを絞った配信が可能です。

たとえば、「渋谷周辺に住む25〜35歳の女性」に絞って広告を表示させることもできます。

Web広告のメリットは、効果測定がしやすい点にあります。

クリック数や来店につながったコンバージョン数を数値で把握できるため、改善を繰り返しながら効率を高められます。

ただし、効果を出すには広告クリエイティブの作成やターゲット設定のノウハウが必要です。

少額から始めてテストを行い、反応を見ながら予算を調整していくのがおすすめです。

運用に不安がある場合は、広告運用の実績が豊富なWebコンサル会社への相談も検討しましょう。

株式会社エッコでは、飲食店向けのWeb広告運用サポートも行っています。

広告の種類	特徴	適したシーン
Google検索広告	検索キーワードに連動して表示	「渋谷バー」などで検索するユーザーに訴求
Googleディスプレイ広告	Webサイト上にバナー表示	認知拡大とリターゲティング
Instagram広告	写真・動画で視覚的に訴求	若年層や女性へのアプローチ
Facebook広告	詳細なターゲティングが可能	30代以上のビジネス層向け

口コミを増やす仕組みづくり

口コミは、新規顧客の来店を後押しする強力な武器となります。

第三者からの推薦は、お店自身の発信よりも信頼されやすい傾向があります。

Googleの口コミ、食べログのレビュー、SNSでの投稿など、さまざまな形の口コミが集客に影響を与えます。

口コミを増やすためには、まずお客さまに満足していただくことが大前提です。

そのうえで、投稿を促す仕組みを作りましょう。

たとえば、「Googleに口コミを書いてくれたらドリンク1杯サービス」といったキャンペーンが効果的です。

ただし、金銭的な対価を条件にした口コミ依頼は、各プラットフォームの規約に抵触する可能性があるため注意が必要です。

口コミが投稿されたら、必ず返信することを心がけましょう。

ポジティブな口コミには感謝を伝え、ネガティブな口コミには誠実に対応することで、店舗の信頼性が高まります。

お客さまに満足していただくサービスを提供する
口コミ投稿を促すPOPやカードを店内に設置する
SNS投稿には店舗アカウントでリポストやコメントを行う
投稿されたすべての口コミに返信する
ネガティブな口コミにも誠実に対応する

オフラインでの集客方法5選

オンライン施策と並行して、オフラインでの集客も重要な役割を果たします。

特に地域密着型のバーでは、周辺住民や近隣で働く人々へのアプローチが来店に直結します。

オフライン施策は、実際に足を運んでもらう「最後の一押し」となることが多いです。

ここでは、バー集客に効果的な5つのオフライン施策を紹介します。

オンラインとオフラインを組み合わせることで、より効果的な集客が実現できます。

施策	主な効果	コスト目安
チラシ・フライヤー配布	地域住民への認知拡大	印刷費＋配布費
看板・のぼり設置	通行人へのアピール	製作費＋設置費
イベント開催	来店のきっかけ作り	企画・運営費
近隣店舗との提携	相互送客	無料〜低コスト
紹介キャンペーン	既存客からの新規獲得	特典分のコスト

チラシ・フライヤーの配布

チラシやフライヤーは、地域住民に直接アプローチできる昔ながらの集客手法です。

デジタル全盛の時代でも、紙媒体ならではの存在感と手に取ってもらえる確率は侮れません。

特に開店直後や新メニューのリリース時には、周辺地域への認知拡大に効果を発揮します。

配布場所は、ターゲット層が多く集まるエリアを選びましょう。

バーの場合、近隣のオフィス街や駅前、商業施設周辺などが適しています。

チラシには、お店の魅力が一目でわかるビジュアルと、来店を促すクーポンや特典を入れるのがポイントです。

「チラシ持参でドリンク1杯無料」といった特典があると、反応率が上がります。

印刷は業者に依頼するのが一般的ですが、最近はオンラインで手軽にデザイン・発注できるサービスも増えています。

コストを抑えながらも、プロ品質のチラシを作成することが可能です。

ターゲット層が集まるエリアに配布する
店舗の魅力が伝わるビジュアルを使用する
クーポンや特典を付けて来店を促す
QRコードでSNSや予約ページに誘導する
配布後の反応を計測して改善に活かす

看板やのぼりの設置

店舗の外に設置する看板やのぼりは、通行人に存在をアピールする基本的な手段です。

視認性の高い看板は、ふらっと立ち寄る「偶然の来店」を生み出します。

特に人通りの多いエリアでは、看板の効果は無視できません。

看板には店名だけでなく、お店の特徴やおすすめメニューを記載すると効果的です。

「国産ウイスキー50種類以上」「ハッピーアワー17〜19時」など、興味を引くキャッチコピーを入れましょう。

夜間営業のバーでは、照明付きの看板やネオンサインが視認性を高めます。

ただし、派手すぎる看板はコンセプトとの不一致を招く恐れがあるため、バランスを考慮することが大切です。

自治体によっては看板の設置に許可が必要な場合もあるので、事前に確認しておきましょう。

看板のデザインや設置場所を工夫することで、新規顧客の来店につなげることができます。

看板の種類	設置場所	効果
スタンド看板	店舗前	メニューや価格を訴求
壁面看板	店舗の壁	遠くからの視認性向上
突き出し看板	ビルの壁面	通行人の目線に入りやすい
のぼり旗	店舗周辺	低コストで目立つ
ネオンサイン	店舗入口	夜間の雰囲気づくり

イベントの開催

イベントは、通常営業とは異なる「特別な体験」を提供し、来店のきっかけを作る施策です。

「今日行こう」と決める理由は、日常とは違うきっかけがあるからこそ生まれます。

季節の行事に合わせたイベントや、特定のテーマに特化した企画は、新規顧客にもリピーターにも響きます。

イベントを開催する際は、ターゲット層が興味を持つ内容を企画することが重要です。

SNSで告知することで、フォロワーへの来店促進とともに拡散効果も期待できます。

イベント参加者がSNSに投稿してくれれば、さらなる認知拡大につながります。

定期的にイベントを開催することで、「また何か面白いことをやっているかも」という期待感を持ってもらえます。

イベントは集客だけでなく、お店のブランディングにも貢献する施策です。

季節行事に合わせたイベント（ハロウィン、クリスマスなど）
テーマ別イベント（ワインの会、ジン特集など）
ライブやDJイベント
カクテルワークショップ
他店舗やブランドとのコラボ企画

音楽イベント・カクテルフェア

音楽イベントやカクテルフェアは、バーとの相性が良い企画の代表例です。

ジャズやボサノバのライブ演奏、DJイベントなどは、お酒を楽しむ空間と自然にマッチします。

音楽好きのお客さまが集まることで、新たなコミュニティが生まれる可能性もあります。

カクテルフェアは、特定のスピリッツやテーマに絞ったイベントです。

たとえば、「国産クラフトジンフェア」「南米カクテル特集」など、切り口は無限にあります。

期間限定のメニューを用意することで、「今しか飲めない」という希少性を演出できます。

イベント開催時には、通常よりも高単価のメニューを設定しても受け入れられやすいのが特徴です。

ミュージシャンやバーテンダー仲間とのネットワークを活かして、魅力的な企画を立ててみましょう。

SNSでの告知と合わせて、フライヤーを店内や周辺店舗に設置するのも効果的です。

イベント種類	内容例	期待できる効果
ジャズライブ	生演奏を聴きながらカクテルを楽しむ	大人のお客さま層の獲得
DJナイト	テーマを決めた選曲で盛り上げる	若年層の集客
カクテルフェア	期間限定メニューの提供	話題性と単価向上
ウイスキーの会	希少銘柄のテイスティング	愛好家コミュニティの形成

コラボイベントの企画

他のお店やブランド、クリエイターとのコラボイベントは、双方の顧客を呼び込める施策です。

自店だけではリーチできない新たな客層にアプローチできるのが最大のメリットです。

たとえば、近隣のレストランとコラボして「料理とカクテルのペアリングイベント」を開催する方法があります。

アーティストやデザイナーとコラボして、店内で作品展示を行うのも一つのアイデアです。

蒸留所やインポーターとの共同企画で、ブランドの担当者を招いたセミナー形式のイベントも人気があります。

コラボ相手のSNSでも告知してもらえるため、広告費をかけずに露出を増やせます。

コラボイベントを成功させるポイントは、双方にとってメリットがある企画にすることです。

一方的なお願いではなく、Win-Winの関係を築くことで、継続的な協力関係につなげられます。

企画の段階から一緒に考えることで、より魅力的なイベントが生まれるでしょう。

近隣の飲食店とフードペアリングイベントを開催
アーティストやクリエイターの作品展示を企画
蒸留所・インポーターと共同でテイスティングイベント
地元のインフルエンサーを招いたPRイベント
異業種とのコラボで新たな客層を開拓

近隣店舗との提携

近隣の飲食店やサービス業との提携は、お互いの顧客を送り合う効果的な施策です。

特に「食事の後にバーで1杯」という流れは自然で、送客が成立しやすいパターンです。

レストランや居酒屋に提携を提案し、相互にショップカードを置いてもらう方法が一般的です。

提携先のお客さま限定で割引を適用するなど、来店のインセンティブを設けるとより効果的です。

美容室やジム、ホテルなど、飲食以外の業種との提携も考えられます。

コンシェルジュに「おすすめのバー」として紹介してもらえれば、信頼性の高い送客につながります。

提携を成功させるポイントは、双方にメリットがある形を作ることです。

こちらからも相手のお店を紹介するなど、Win-Winの関係を築くことが長続きの秘訣です。

地域のコミュニティに参加し、顔を知ってもらうことも提携のきっかけになります。

近隣のレストランや居酒屋とショップカードを相互設置
提携店のお客さま限定で特典を提供
ホテルのコンシェルジュに紹介してもらう
地域のイベントやお祭りに協賛する
異業種の店舗とも提携の可能性を探る

紹介キャンペーンの実施

既存のお客さまから新規顧客を紹介してもらう「紹介キャンペーン」は、費用対効果の高い集客方法です。

友人や知人からの紹介は、広告よりも信頼されやすく、来店率も高くなる傾向があります。

紹介してくれたお客さまと、紹介されて来店したお客さまの双方に特典を付けるのが一般的です。

たとえば、「紹介者・新規客ともにドリンク1杯無料」といった形です。

金銭的な割引よりも、「ウェルカムショット」「シークレットメニュー」など体験型の特典のほうがバーらしさが出ます。

紹介カードを作成し、常連のお客さまに渡しておくと紹介のハードルが下がります。

キャンペーンの存在を忘れられないよう、SNSやLINEで定期的にリマインドすることも大切です。

紹介キャンペーンは、既存顧客のロイヤルティ向上にもつながる一石二鳥の施策です。

常連さんが「自分の行きつけのお店」を誰かに紹介したくなる雰囲気づくりも心がけましょう。

紹介特典の例	紹介者への特典	新規客への特典
ドリンクサービス	カクテル1杯無料	ウェルカムドリンク無料
割引	次回10%OFF	初回10%OFF
体験型特典	シークレットメニュー試飲	バーテンダーおすすめカクテル
ポイント付与	500ポイント付与	300ポイント付与

リピーターを増やすための施策

新規顧客を獲得することも大切ですが、安定した売上を確保するにはリピーターの存在が欠かせません。

新規集客にかかるコストは、既存顧客を維持するコストの5倍とも言われています。

一度来店してくれたお客さまに「また来たい」と思ってもらうための施策に取り組みましょう。

ここでは、リピーター獲得に効果的な3つの方法を紹介します。

施策	目的	具体的な方法
接客品質の向上と顧客管理	満足度を高め、再来店を促す	名前を覚える、好みをカルテ化
ポイントカード・会員制度	来店動機を作る	スタンプカード、会員ランク制度
限定メニュー・特典の提供	飽きさせない、特別感を演出	季節限定カクテル、会員限定特典

接客品質の向上と顧客管理

リピーター獲得の基本は、来店時の満足度を高めることです。

どれだけ施策を打っても、接客や雰囲気に不満を感じたお客さまは戻ってきません。

バーにおける接客で大切なのは、お客さまとの「距離感」です。

話しかけすぎても重たく感じられ、話さなすぎても冷たい印象を与えてしまいます。

お客さまの様子を観察しながら、適切な距離感を保つことがプロのバーテンダーの腕の見せどころです。

常連になりそうなお客さまには、名前や好みのドリンクを覚えておくことが効果的です。

「いつもの」と言われて即座に対応できれば、お客さまは特別感を感じてくれます。

顧客情報をカルテ化して、スタッフ間で共有する仕組みを作ることも重要です。

「この人はウイスキーが好き」「前回はこのカクテルを注文した」といった情報があれば、よりパーソナライズされたサービスが提供できます。

お客さまとの適切な距離感を保つ
常連客の名前と好みを覚える
顧客情報をカルテ化してスタッフ間で共有
前回の会話や注文を踏まえた接客を心がける
退店時の見送りで好印象を残す

ポイントカード・会員制度の導入

ポイントカードや会員制度は、再来店を促す仕組みとして多くの飲食店で活用されています。

「あと2回でドリンク無料」という状況は、強力な来店動機になります。

バーの場合、紙のスタンプカードでも十分に効果がありますが、最近はアプリやLINE連携のデジタルカードも増えています。

会員ランク制度を導入するのも効果的です。

来店回数に応じてシルバー、ゴールドとランクアップし、上位ランクには特別な特典を用意します。

「次のランクに上がりたい」という心理が、継続的な来店につながります。

ポイントカードの特典は、金銭的な割引よりも体験型のほうがバーらしさを演出できます。

「ポイント交換でシグネチャーカクテル無料」「隠しメニューへのアクセス権」など、特別感のある設計がおすすめです。

運用の手間を減らすために、LINEミニアプリと連携した電子会員証の導入も検討してみてください。

会員ランク	条件	特典
レギュラー	初回登録	ウェルカムドリンクサービス
シルバー	来店5回以上	毎回チャージ料無料
ゴールド	来店10回以上	限定メニュー・誕生日特典
プラチナ	来店20回以上	専用席予約・優先イベント案内

限定メニューや特典の提供

定番メニューに加えて、期間限定や会員限定のメニューを用意することで、リピートを促進できます。

「今しか飲めない」「ここでしか飲めない」という希少性は、来店の強力な動機になります。

季節のフルーツを使ったカクテルや、旬の素材を活かしたおつまみなど、季節感のあるメニューは話題性も高いです。

会員だけが注文できる「シークレットメニュー」を用意するのも効果的です。

限定感と特別扱いされている感覚が、ロイヤルティの向上につながります。

限定メニューの情報は、LINE公式アカウントやSNSで発信し、来店のきっかけを作りましょう。

また、常連のお客さまには誕生月の特典を用意するのもおすすめです。

「誕生日にはここで祝ってもらいたい」という気持ちが、長期的な関係構築につながります。

新しいメニューを定期的に投入することで、「次は何があるかな」という期待感を持ち続けてもらえます。

季節限定カクテルやフードメニューの開発
会員限定のシークレットメニューを用意
誕生月にはバースデー特典を提供
新メニュー情報をLINEやSNSで発信
定期的な入れ替えで飽きさせない工夫をする

バー集客の成功事例

実際にどのような取り組みが成果につながるのか、具体的な事例を知ることは非常に参考になります。

ここでは、SNS運用とMEO対策で成果を上げた2つの事例を紹介します。

自店の状況と照らし合わせながら、取り入れられそうなポイントを探してみてください。

事例	施策	成果
事例1	Instagram運用の強化	来店数が2倍に増加
事例2	MEO対策の徹底	新規客が月30人増加

SNS運用で来店数が2倍になった事例

都内にあるカクテルバーAでは、Instagram運用を強化したことで来店数が2倍に増加しました。

以前はSNSをほとんど活用しておらず、新規顧客の獲得に課題を抱えていました。

転機となったのは、週3回の投稿ルーティンを確立したことです。

毎週月曜日にシグネチャーカクテルの写真、水曜日に店内の雰囲気、金曜日にイベント告知という形で、一貫性のある発信を続けました。

特に効果が高かったのは、カクテルを作る過程をリール動画で投稿したことです。

バーテンダーがシェイカーを振る姿や、グラスに注ぐ瞬間の映像は、視聴者の興味を強く引きました。

「#渋谷バー」「#バー巡り」「#カクテル好き」などのハッシュタグを戦略的に活用した結果、フォロワー以外からの流入が増加しました。

また、お客さまがタグ付けして投稿してくれた写真を積極的にリポストすることで、UGC（ユーザー生成コンテンツ）も増えていきました。

投稿を見て来店したお客さまには「SNS見ました！」と声をかけてもらえることも増え、効果を実感できたそうです。

週3回の投稿ルーティンを確立
リール動画でカクテル作りの過程を発信
関連性の高いハッシュタグを戦略的に活用
お客さまの投稿をリポストしてUGCを促進
半年間で来店数が約2倍に増加

MEO対策で新規客を獲得した事例

名古屋にあるウイスキーバーBでは、MEO対策に取り組んだことで新規顧客が月30人以上増加しました。

以前は「名古屋バー」で検索しても上位に表示されず、Googleマップからの来店はほとんどなかったといいます。

まず取り組んだのは、Googleビジネスプロフィールの情報を徹底的に充実させることでした。

営業時間、電話番号、住所を正確に入力し、店内・外観・メニューの写真を20枚以上アップロードしました。

週1回のペースで投稿機能を活用し、新入荷のウイスキー情報やイベント告知を発信しました。

最も効果があったのは、口コミへの丁寧な返信を徹底したことです。

ポジティブな口コミには感謝の気持ちを伝え、改善点を指摘する口コミには真摯に対応しました。

この姿勢が評価され、口コミ数が3か月で50件から150件に増加しました。

結果として「名古屋ウイスキーバー」「栄バー」などのキーワードで上位表示されるようになり、新規顧客の獲得につながりました。

MEO対策は専門知識が必要な部分もあるため、株式会社エッコのようなWebコンサル会社にサポートを依頼するのも効果的な選択肢です。

取り組み内容	具体的なアクション	成果
情報の充実	写真20枚以上、詳細な説明文	表示回数が増加
定期投稿	週1回の新着情報発信	エンゲージメント向上
口コミ返信	すべての口コミに24時間以内に返信	口コミ数が3倍に
キーワード対策	説明文に地域名を含める	検索順位が上昇